Tepung merupakan jenis bahan pangan berbasis tepung yang terbuat dari jenis biji-bijian maupun umbi-umbian. bentuk tepung adalah butiran - butiran halus yang berukuran sangat kecil tergantung pada jenis asalnya serta mengandung amilosa dan amilopektin (Dwiari,2008). Tepung terigu adalah hasil dari penggilingan biji-bijian maupun umbi-umbian. Secara umum tepung terigu dibuat untuk membuat aneka macam makanan seperti kue dan roti. Jenis - jenis tepung diantaranya adala tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, tepung ketan, tepung sagu, dan tepung panir.
